Bola-bola Rendang Lokan

solusimasak-Bola-bola Rendang LokanBola-bola Rendang Lokan menu spesial rendang yang menggunakan bahan dari Kerang Lokan membuat resep yang satu ini sangat unik.

Cara Membuat:

Bahan-bahan:

  • Bahan:
  • 2 kg kerang lokan danau (kijing) utuh
  • 4 cabai keriting
  • 2 cabai merah
  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 jari lengkuas, parut
  • 1 batang daun serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1/4 kelapa parut, sangrai sampai coklat
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 1 sdm bubuk jinten
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Bahan bola-bola:
  • 2 butir telur, kocok
  • 200 gr terigu, ayak
  • 400 ml air es
  • Daun bawang, cincang
  • Bubuk ebi

Cara Membuat:

  1. Cara membuat: Rebus kerang lokan dengan air garam sampai cangkang terbuka.
  2. Pisahkan daging dari cangkangnya lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus rendang, sampai harum. Masukkan daun-daun bumbu, bubuk ketumbar, jinten dan terakhir masukan santan kental.
  4. Masak terus sampai agak mengering. Setelah bumbu hampir selesai, lalu masukan daging lokannya.
  5. Angkat dinginkan.
  6. Membuat bola-bola: Panaskan cetakan pofertjes (bola-bola), oleskan dengan minyak.
  7. Campur telur, air dan terigu. Beri sedikit minyak, garam dan lada.
  8. Tuang adonan ke cetakan. Masukkan rendang lokan ke dalamnya, lalu taburi bubuk ebi dan daun bawang.
  9. Bolak balik dengan sumpit sampai membentuk bola.
  10. Angkat dan sajikan dengan mayonaise.

Note: Sajian untuk 2 porsi

Sumber: detikfood

Dibaca 832 kali

Yuk Di-shareShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on TumblrShare on LinkedInPin on PinterestShare on StumbleUponShare on RedditPrint this page

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *