Resep Klasik Egg Benedict

solusimasak-Resep Klasik Egg Benedict-1

Sajian telur klasik ini sangat lezat dinikmati selagi hangat di sore hari bersama keluarga. Saus yang creamy melumer diatas telur rebus bulat dan disantap dengan daging asap akan lebih nikmat.

Bahan:

  • Bahan:
  • 2 sdm cuka
  • 4 butir telur
  • ½ liter air
  • Saus Hollandaise:
  • ¼ C mentega
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt cuka anggur merah
  • Garam dan merica
  • Tambahan:
  • 2 potong daging sapi asap
  • 1 rustic bread
  • Hiasan:
  • 1 sdt daun kucai halus
  • 1 sdt cayenne pepper

Cara membuat:

  1. Dalam double boiler, kocok kuning telur dan cuka anggur merah sampai berbusa hingga mencapai suhu 60 C. Kocok lalu masukkan mentega sedikit demi sedikit sampai terbentuk emulsi. Tambahkan jus lemon, garam dan merica sesuai selera.
  2. Panaskan air hingga 70 C dan tuangkan cuka. Buat pusaran dan masukkan telur satu demi satu dengan mangkuk. Biarkan 3-4 menit hingga putih telur menjadi padat dan tiriskan.
  3. Untuk penyajian, masak daging sapi asap lalu potonglah rustic bread dan letakkan daging sapi asap di atas roti, kemudian taruh poached egg di atasnya dan siram dengan saus hollandaise. Sajikan dengan daun kucai halus dan cayenne pepper dan dapat disuguhkan dengan petite salad.

*Note: Sajian untuk 2 porsi.

Dibaca 1448 kali

Yuk Di-shareShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on TumblrShare on LinkedInPin on PinterestShare on StumbleUponShare on RedditPrint this page

Tagged: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *