Trik Mengocok Putih Telur Agar Mengembang Secara Sempurna

solusimasak-Trik Mengocok Putih Telur Agar Mengembang Secara Sempurna

Membuat kue untuk berbuka puasa atau menjelang hari raya untuk disajikan kepada keluarga atau kerabat biasanya kita menggunakan putih telur sebagai bahan dasar membuat kue. Namun terkadang kita sering mengocok telur secara kurang tepat yang hasilnya putih telur menjadi berair bahkan terlalu kaku. Nah, walaupun terkesan sederhana namun putih telur yang tidak sempurna dikocok akan mempengaruhi tekstur kue. berikut trik mengocok putih telur agar mengembang secara sempurna yang  dilansir situs Serious Eats:

  1. Sebaiknya pisahkan bagian putih dan kuning telur secara sempurna dan hati-hati. Jika telur disimpan didalam kulkas maka harus didiamkan dahulu sebelum diolah.
  2. Pastikan seluruh alat yang digunakan sudah dicuci bersih karena wadah yang berlemak atau terkena noda akan membuat putih telur tidak mengembang secara sempurna. Sebagai wadahnya Anda cukup gunakan baskom dengan bentuk yang cukup dalam dari bahan stainless steel.
  3. Gunakan kecepatan mixer secara bertahap, memulainya dengan kecepatan rendah lalu ditambah menjadi sedang lalu ke kecepatan tinggi. Anda bisa menggunakan sedikit cuka atau air lemon agar proses pengocokan lebih mudah.
  4. Telur telah mengembang secara sempurna ditandai ketika kocokan telur tampak kaku dan saat wadah dibalik maka tak ada bagian yang jatuh. Setelah telur mengembang secara sempurna bisa ditambahkan gula lalu dikocok bersama. Gula akan menambah telur tampak lebih berkilau.

Selamat mencoba

Dibaca 820 kali

Yuk Di-shareShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on TumblrShare on LinkedInPin on PinterestShare on StumbleUponShare on RedditPrint this page

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *